Leche Desnatada en Polvo (SMP)

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Descripción

La leche desnatada en polvo es leche en polvo, desprovista de la mayor parte de su grasa. Es una cómoda alternativa a la leche líquida, ideal para la elaboración de una amplia gama de productos alimenticios. Gracias a su durabilidad y versatilidad, la leche desnatada en polvo es un ingrediente esencial para las industrias alimentaria, de piensos y otras.

Aspectos técnicos

La leche desnatada en polvo (LDP) es un polvo homogéneo que fluye libremente, de color blanco uniforme y con el olor típico de la leche pasteurizada, sin sabores ni aromas extraños. Es un producto lácteo producido por evaporación de leche de vaca desnatada fresca pasteurizada mediante el proceso de secado por atomización.

La leche desnatada en polvo es soluble en agua y tiene un alto grado de dispersión, lo que facilita su manipulación en la producción industrial y garantiza un producto final homogéneo. Sus propiedades espumantes también se utilizan para mejorar la textura de algunos productos. En los productos cárnicos, la leche desnatada en polvo también ayuda a retener la humedad y aumentar la jugosidad.

Almacenamient

El periodo de almacenamiento de la leche desnatada en polvo es de unos 12 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio a una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%. 75%.