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Gluten de Trigo Vital
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Gluten de Trigo Vital

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We also deliver samples, Foodcom Creatine, and other ready-to-use consumer products both within Poland and abroad.

Descripción

El Gluten Vital de Trigo es el secreto del sabor y la textura de los productos. Es ideal para mejorar la textura, pero también es una valiosa fuente de proteína de origen vegetal. Descubra su uso versátil en la industria de alimentos y piensos.

Aspectos técnicos

El Gluten Vital de Trigo suele presentarse en forma de polvo de color beige y sabor pastoso. El producto se elabora hidratando harina de trigo densa para activar el gluten y, a continuación, alterando la masa hidratada para eliminar el almidón y extraer sólo el gluten. A continuación, el gluten se seca y se vuelve a moler para convertirlo en polvo.

El gluten de trigo vital se caracteriza por su flexibilidad y sus propiedades para mejorar la textura. Permite ligar el gas y el vapor y proporciona a los productos horneados con harina de trigo integral o de grano grueso más volumen y una textura más ligera. Las propiedades aglutinantes del Gluten de Trigo Vital proporcionan una textura carnosa y suave y mantienen la firmeza de los productos congelados.

Vital Wheat Gluten no contiene soja y es bajo en grasas e hidratos de carbono.

Almacenamient

El período de almacenamiento del Gluten de Trigo Vital es de hasta 24 meses. Un almacenamiento adecuado requiere un envasado hermético en un almacén seco y fresco.

Paquete

Foodcom S.A. ofrece Gluten Vital de Trigo en sacos de 25 kg.

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