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Concentrado de Proteína de Suero de Leche 35% (WPC 35)
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Concentrado de Proteína de Suero de Leche 35% (WPC 35)

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Descripción

Se trata de una fuente de proteínas altamente concentrada, derivada del suero, un valioso subproducto del proceso de fabricación del queso. Perfecta para enriquecer alimentos, bebidas y suplementos. Añada valor nutritivo y energía saludable a sus productos, satisfaciendo eficazmente las necesidades tanto de los consumidores como de la industria de piensos.

Aspectos técnicos

El Concentrado de Proteína de Suero 35% se presenta en forma de polvo fluido, de color entre cremoso y amarillo y de sabor y olor neutros. Se obtiene en la producción de suero dulce mediante un avanzado proceso de ultrafiltración a temperaturas muy bajas. Este proceso permite obtener un contenido proteínico no inferior al 35% en materia seca.

El concentrado de proteína de suero 35% es una fuente económica de lácteos y proteínas, así como de vitaminas, calcio, riboflavina y niacina. Es excelente para imitar y estabilizar la grasa. El concentrado de proteína de suero 35% también tiene propiedades gelificantes e hidrófilas, por lo que puede ser muy útil en la fabricación de productos procesados y puede sustituir a la clara de huevo. Una propiedad importante del WPC 35 es también su capacidad para batir y hacer espuma, lo que resulta beneficioso en la elaboración de postres (nata montada) y productos dietéticos. El concentrado de proteína de suero también mejora la firmeza de la textura de un producto y reduce su acidez.

Almacenamient

El periodo de almacenamiento del Concentrado de Proteína de Suero 35% es de unos 12 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio con una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%. 75%.

Paquete

Foodcom S.A. suministra a sus Socios Comerciales Proteína de Suero Concentrada 35% en sacos de 15, 20 o 25 kg o en Big Bags.

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